信州 生そば・うどん ｢みのがさ/蔵前橋通り店｣

冷たいそばにわかめを合わせるか、温かい一杯に天ぷらをのせるか。みのがさ 蔵前橋通り店では、そば・うどんの多くを温・冷から選べるので、朝の気分や食べたい具に合わせて決められます。訪問者の一人は、冷たいわかめそばに卓上の輪切り唐辛子、わさび、ごまを加えて楽しんだそう。たっぷりのわかめと細めのそばに、冷えた濃いめのつゆが絡むという、暑い日に選びたくなる食べ方です。

そばの土台には、戸隠のそば粉を使い、職人が毎日製麺する生そば。つゆはヒゲタ醤油と三河本みりんを使ったかえしを、日高昆布とかつお節のだしと合わせると案内されています。注文後にゆでるため少し時間がかかるという声があり、細めで張りのある麺や、すっきりしたつゆを好む人からは、その食べ合わせも評判です。具を選ぶなら、げそ天や春菊天、かき揚げ天などがそば・うどんのメニューに並びます。げそ天そばに春菊天を足すのが好みという人も。天ぷらを主役にしたい日も、冷たいそばに添えたい日も、選び方を変えられます。

そばだけでは物足りないときは、ごはんものやセットへ。カレーライスセット、かき揚げ丼セット、肉そばセットなどが案内されており、温かいそばとカレーを一緒に食べた人は、つゆのだし感とカレーの量がちょうどよかったと振り返っています。朝定食には、かき揚げ天そばに白米、納豆、卵を組み合わせた内容も。朝食メニューがあり、営業時間は毎日5時30分から15時までなので、早い時間の食事にも昼の一杯にも候補になります。